Грибы хорошенько моем. В эмалированную кастрюлю на 5...5,5 литров(оптимальный объем) наливаем воду,добавляем 1 чайную ложку ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ,доводим до кипения,закладываем грибы и варим 15 мин.Отцеживаем и промываем чистой водой.Вот что получилось.
Все,маслята готовы к дальнейшей переработке.А это-маслята,почищенные традиционным способом и сваренные в подсоленной воде.
Варенные в растворе кислоты грибы вообще не имеют кислого привкуса и "ведут" себя в дальнейшей переработке просто замечательно! Их можно мариновать,жарить и заморозить
Источник: http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/45EE283505079D07.html | 
